Foto : freepik.com

Telur adalah sumber protein yang cepat dan gampang untuk dimasak. Dicampur dengan bahan apa saja bisa, dijadikan bahan utama juga bisa. Diorak arik, diceplok, direbus, dicampurkan ke adonan kue, digulai, disemur atau dimasak dengan cara apapun sepertinya akan tetap enak. Harganya pun relatif murah dan mudah didapat dimana saja. Pokoknya telur selalu menjadi bahan makanan yang wajib dijadikan stok di kulkas. 

Kandungan gizi telur juga tak kalah lo dari sumber protein lain. Makanya sangat cocok diperkenalkan kepada anak dalam masa MPASI. Namun perlu diperhatikan juga respon tubuh anak, apakah memicu timbulnya alergi atau tidak. Meski tinggi protein, telur menjadi salah satu makanan yang sering memicu alergi pada anak, bahkan orang dewasa sekalipun

Aku sudah memulai memperkenalkan anak-anak dengan telur sejak bulan pertama tahap MPASI. Sesekali memang ada sedikit reaksi alergi, namun bukan berarti aku menghentikan 100% pemberian telur. Aku akan memberi jeda 3 bulan, lalu mencoba memberikan lagi. Jika mash ada alergi, maka memberi jeda 3 bulan ini akan berulang. 

Telur yang biasa aku masak hanya dua jenis, yaitu telur ayam (kampung dan negeri) serta telur puyuh. Selain jenis telur ini, aku belum pernah mencoba mengolahnya karena memang belum pernah memasaknya seumur hidup, takut nanti malah hasilnya tidak enak dan terbuang percuma. Berikut kumpulan resep MPASI anakku yang menggunakan telur sebagaì salah satu bahan pembuatnya. Selamat mencoba.

Baca juga : Kumpulan Resep Olahan Ikan dan Udang untuk MPASI

1 Nugget Telur Puyuh + Ayam Kukus dan Sayur Bayam Bening

🌟 karbo : nasi putih
🌟🌟 prohe : daging ayam, telur puyuh
🌟🌟🌟 prona : jamur enoki
🌟🌟🌟🌟 sayur : bayam

Bahan :
Daging ayam giling
Telur puyuh
Jamur enoki, cincang
Bayam
Bawang merah dan bawang putih, haluskan (untuk nugget dan sayur bening)
Kaldu sapi non msg dan gulgar (saya pakai merek Koala)
Daun salam
Garam
Minyak untuk menumis
Air

Cara membuat :
🌸 Campurkan daging ayam giling, telur puyuh, jamur enoki, duo bawang, kaldu sapi, daun salam dan garam. Aduk rata.
🌸 Kukus sampai matang. Dinginkan sebentar.
🌸 Potong sesuai selera. Sisihkan.
🌸 Tumis duo bawang sampai wangi.
🌸 Masukkan air.
🌸 Masukkan bayam dan tunggu sampai matang.
🌸 Tambahkan garam, tes rasa.
🌸 Sajikan nugget ayam kukus bersama nasi hangat dan siraman sayur bayam bening.

Catatan : nugget ayam kukus juga bisa dibaluri telur dan tepung roti kemudian digoreng. Simpan difreezer biar awet.

2 Miesoa Telur Kuah

🌟 karbo : miesoa
🌟🌟 prohe : telur yampung
🌟🌟🌟 prona : tahu
🌟🌟🌟🌟 sayur : brokoli

Bahan :
Miesoa, potong pendek
Teĺur yampung
Tahu putih, lumatkan dengan sendok atau potong kotak kecil
Brokoli, cincang halus
Bawang merah dan bawang putih, haluskan
Kaldu sapi non msg & gulgar (saya pakai merek Koala)
Garam
Air
Minyak untuk menumis.

Cara membuat :
🌸 Tumis duo bawang hingga wangi.
🌸 Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
🌸 Masukkan brokoli dan tahu, tunggu sampai setengah matang.
🌸 Masukkan telur, aduk cepat.
🌸 Masukkan miesoa.
🌸 Tambahkan kaldu sapi dan garam.
🌸 Tes rasa.
🌸 Sajikan selagi hangat.

3 Daging Telur Kukus Lembut

Ketemu lagi sama menu baru yang ternyata Byan lumayan suka ❤
🌟 karbo : nasi putih
🌟🌟 prohe : daging sapi, telur yampung
🌟🌟🌟 prona : tahu
🌟🌟🌟🌟 sayur : brokoli

Bahan :
Daging sapi giling
Telur yampung
Tahu, lumatkan dengan sendok
Brokoli, cincang halus
Bawang merah dan bawang putih, haluskan
Kaldu sapi non msg & gulgar (saya pakai merek Koala)
Garam
Sedikit air

Cara membuat :
🌸 Campurkan semua bahan, aduk rata. Jangan memasukkan air terlalu banyak karena daya rekat telur akan semakin sedikit sehingga mudah hancur saat matang nanti.
🌸 Masukkan ke dalam wadah tahan panas dan kukus sampai matang. Cara untuk mengetahui sudah matang atau belumnya bisa menusukkan lidi, sendok atau pisau. Jika tidak ada yang menempel maka makanan sudah matang.
🌸 Dinginkan sebentar dan potong sesuai selera.
🌸 Sajikan bersama nasi hangat.

4 Sate Bola Ayam Telur

🌟 Karbo : nasi putih
🌟🌟 Prohe : ayam, telur yampung
🌟🌟🌟 Prona : tempe
🌟🌟🌟🌟 Sayur : bayam

Bahan :
Daging ayam giling
Telur yampung
Bubuk tempe
Bayam, cincang
Daun bawang dan saledri, iris tipis
Keju cheedar, parut
Bawang merah dan bawang putih, haluskan
Kaldu sapi bubuk non msg, non gulgar
Bahan pencelup (optional) : telur kocok lepas dan tepung roti

Cara membuat :
🌸 Campur semua bahan kecualai bahan pencelup dan aduk rata.
🌸 Bentuk bulatan, celupkan ke dalam telur dan gulingkan di tepung roti. 🌸 Goreng sampai cokelat keemasan dengan api kecil.
🌸 Jika ingin langsung digoreng, bentuk bulatan dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai cokelat keemasan dengan api kecil.
🌸 Bisa juga dikukus sampai matang lalu dipotong-potong.
🌸 Tusuk dengan tusuk sate agar bentuk penyajian berbeda supaya si kecil antusias.
🌸 Sajikan dengan nasi hangat dan cocolan saos tomat.

5 Beef Nugget Telur

Untuk usia  1 tahun+
🌟 karbo : nasi, oat
🌟🌟 prohe : daging sapi, telur
🌟🌟🌟 prona : tempe
🌟🌟🌟🌟 sayur : wortel

Bahan :
Daging sapi giling
Tempe, lumatkan dengan sendok
Wortel, parut dengan parutan keju
Oat, blender sampai jadi tepung
2 butir telur. Satu untuk adonan, satu untuk pencelup
Daun bawang
Bawang putih bubuk
Garam
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
🌸 Campurkan daging giling, tempe, wortel, 1 butir telur, daun bawang, bawang putih bubuk dan garam.
🌸 Masukkan oat sedikit demi sedikit sampai adonan agak padat.
🌸 Aduk sampai semuanya tercampur rata.
🌸 Panaskan kukusan. Kukus sampai matang. Bisa ditusuk dengan garpu untuk mengetahui kematangannya.
🌸 Angkat dan dinginkan.
🌸 Potong- potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Jika ternyata setelah matang adonan tidak bisa dipotong dan malah hancur, jangan khawatir. Bisa tambahkan lagi tepung oat dan bulatkan dengan tangan. Tenang, semua masalah pasti ada solusinya, haha.
🌸 Celupkan ke telur yang telah dikocok lepas dan gulingkan di tepung roti.
🌸 Lakukan sampai semua habis.
🌸 Masukkan ke freezer sampai dingin biar makin kriuk saat digoreng.
🌸 Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.
🌸 Sajikan bersama nasi hangat :)

Baca juga : Bahan Masakan Alami Ini Mampu Berikan Rasa Gurih pada MPASI

6 Sup Krim Telur Keju

Untuk usia 1 tahun+
🌟 karbo : nasi
🌟🌟 prohe : telur ayam
🌟🌟🌟 prona : tahu
🌟🌟🌟🌟 sayur : wortel

Bahan :
Telur ayam
Tahu (potong dadu)
Wortel (potong tipis)
Daun bawang (iris tipis)
Keju (parut)
Mentega
Minyak wijen
Garam
Air

Cara membuat :
🌸 Masak air sampai mendidih.
🌸 Masukkan telur, aduk. Tunggu sampai setengah matang.
🌸 Masukkan wortel, tahu, daun bawang dan minyak wijen.
🌸 Masak sampai wortel empuk.
🌸 Masukkan mentega dan keju, takarannya sesuaikan dengan kekentalan kuah yang diinginkan.
🌸 Tes rasa. Jika masih hambar bisa ditambahkan garam.
🌸 Sajikan selagi hangat bersama nasi yang hangat juga :)

7 Bakso Campur Komplit

Untuk usia 1 tahun+
🌟 karbo : nasi, kentang
🌟🌟 prohe : daging sapi, telur
🌟🌟🌟 prona : tahu
🌟🌟🌟🌟 sayur : sawi putih, wortel

Bahan :
Bakso homemade (cara membuat bisa dilihat disini)
Telur
Kentang, potong dadu
Wortel, potong dadu
Sawi putih, iris tipis
Bawang merah dan bawang putih, iris
Sedikit kecap asin, saus tiram, minyak wijen
Garam
Minyak untuk menumis
Air

Cara membuat :
🌸 Tumis duo bawang hingga wangi.
🌸 Masukkan air dan tunggu mendidih.
🌸 Masukkan telur, aduk-aduk sehingga tercampur.
🌸 Masukkan semua sisa bahan.
🌸 Tunggu sampai empuk. Tes rasa.
🌸 Angkat dan sajikam dengan nasi hangat.
🌸 Jangan lupa tambahkan evoo sebagai lemak tambahan.

8 Pepes Tahu Telur

Untuk usia 1 tahun+
🌟 karbo : nasi
🌟🌟 prohe : telur
🌟🌟🌟 prona : tahu
🌟🌟🌟🌟 sayur : sawi hijau

Bahan :
Tahu (lumatkan)
Telur
Sawi hijau (iris tipis)
Bawang merah (haluskan)
Bawang putih (haluskan)
Daun salam
Daun kemangi
Garam
Daun pisang
Tusuk gigi

Cara membuat :
🌸 Campurkan tahu, telur, sawi hijau, bawang putih, bawang merah dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
🌸 Layukan daun pisang dengan cara memanaskannya dengan api.
🌸 Tata adonan tahu, daun salam dan daun kemangi di atas daun pisang.
🌸 Bungkus dan rekatkan dengan tusuk gigi disamping kiri kanannya.
🌸 Kukus selama lebih kurang 15-20 menit.
🌸 Sajikan bersama nasi hangat.

9 Sup Telur Tahu Sawi Hijau

Bahan :
Telur
Tahu, potong dadu kecil
Sawi hijau, potong sesuai selera
Daun bawang, potong kasar
Tomat, potong dadu kecil
Duo bawang, iris
Minyak untuk menumis
Air
Garam

Cara membuat :
🌸 Tumis duo bawang hingga wangi.
🌸 Masukkan air dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam.
🌸 Masukkan telur dan biarkan sampai setengah matang.
🌸 Masukkan tahu, sawi hijau, dan daun bawang.
🌸 Masak sampai matang.
🌸 Tambahkan irisan tomat, masak sebentar. Tes rasa. Matikan kompor.
🌸 Selesai dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

10 Dadar Komplit

Usia : 1 tahun+ atau bisa disesuaikan

Bahan :
🌟 nasi
🌟🌟 telur ayam kampung (karena Byan alergi telur ayam negri)
🌟🌟🌟 tahu
🌟🌟🌟🌟 wortel
Daun bawang
Garam
Unsulted butter

Cara membuat :
🌸 Parut wortel dan hancurkan tahu.
🌸 Campurkan dengan telur, garam dan daun bawang yang diiris tipis. Kocok ringan sampai tercampur rata.
🌸 Goreng menggunakan UB sampai matang.
🌸 Sajikan dengan nasi hangat.
🌸 Bisa ditambahkan kuah sayur atau kuah sop agar anak gampang mengunyah dan menelan.
🌸 Tambahkan evoo sebagai lemak tambahan.
🌸 Hidangkan dengan penuh cinta.

Baca juga : Kumpulan Resep Bubur MPASI

11 Bubur Daging Telur Buncis Wortel

Bahan :
🌟 Karbo : beras putih
🌟🌟 Prohe : daging sapi, telur ayam kampung
🌟🌟🌟 Prona : buncis
🌟🌟🌟🌟 Sayur : wortel
Bawang bombai
Bawang putih
Daun bawang
Saledri
Lengkuas yang sudah dihaluskan (optional)
Daun salam
Minyak untuk menumis
Air

Cara membuat :
🌸 Parut daging sapi beku dan wortel.
🌸 Iris tipis buncis, daun bawang dan saledri.
🌸 Cincang bawang bombai dan bawang putih.
🌸 Tumis bawang bombai, bawang putih, daun salam dan lengkuas giling sampai wangi dan agak kecoklatan.
🌸 Masukkan wortel dan daging sapi, tumis sebentar.
🌸 Masukkan air dan beras, tunggu sampai mendidih.
🌸 Masukkan telur dan aduk cepat agar telur tidak berbongkah.
🌸 Tunggu sampai mejadi bubur dengan tekstur yang sesuai dengan kemampuan makan bayi.
🌸 Sajikan selagi hangat atau boleh juga ditambahkan lagi lemak tambahan lain jika mau. (Minyak untuk menumis sudah termasuk lemak tambahan).
🌸 Untuk penyimpanan, pisah per porsi dan masukkan ke dalam kulkas. Bisa bertahan sampai 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.

Tips :

12 Tumis Ayam Telur Tahu Brokoli

 Bahan :
🌟 karbo : nasi lembek
🌟🌟 prohe : daging ayam giling (telah dikukus dan dibekukan), telur ayam
🌟🌟🌟 prona : tahu sutra
🌟🌟🌟🌟 sayur : brokoli
Kaldu sapi (hanya air rebusan saja tanpa bahan tambahan)
Bawang bombai
Bawang putih
Daun bawang
Daun salam
Minyak wijen
Oregano sedikit
Kecap asin sedikit banget (optional)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
🌸 Cincang bawang bombai dan bawang putih.
🌸 Rendam brokoli di air garam selama 15 menit kemudian bilas. Cincang.
🌸 Potong dadu kecil tahu sutra.
🌸 Iris tipis daun bawang.
🌸 Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan daun salam sampai wangi.
🌸 Tambahkan kaldu sapi. Resepnya bisa dilihat disini.
🌸 Masukkan telur dan aduk cepat agar tidak menggumpal.
🌸 Masukkan ayam, tahu, brokoli, daun bawang, oregano, minyak wijen dan kecap asin.
🌸 Tunggu sampai semuanya empuk dan air menyusut.
🌸 Sajikan dengan nasi lembek hangat. Jangan lupa tambahkan evoo atau ub sebagai lemak tambahan. Lemak tambahan lainnya bisa dibaca disini.
🌸 Untuk penyimpanan bagi per porsi dan simpan di kulkas. Bisa bertahan sampai 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.

13 Ayam Telur Tahu Brokoli Kukus

Bahan :
🌟 karbo : beras putih
🌟🌟 prohe : daging ayam giling (telah dikukus dan dibekukan), telur ayam
🌟🌟🌟 prona : tahu sutra
🌟🌟🌟🌟 sayur : brokoli
Kaldu sapi. Resepnya bisa dilihat disini.
Bawang merah
Bawang putih
Daun bawang
Daun salam
Minyak goreng
Minyak wijen
Keju cheedar

Cara membuat :
🌸 Masak nasi lembek dengan tambahan sedikit minyak wijen menggunakan slow cooker/kompor. Sisihkan.
🌸 Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit, lalu cuci bersih. 🌸 Cincang halus.
🌸 Cincang bawang merang dan bawang putih.
🌸 Tumis bamer dan baput sampai harum. Masukkan daging ayam giling dan daun salam, aduk  dan tambahkan kaldu sedikit. Biarkan sebentar.
🌸 Kemudian masukkan brokoli. Aduk sampai layu dan matikan kompor. 🌸 Kemudian masukkan ke wadah kaca atau wadah kukusan lain, ratakan.
🌸 Iris halus daun bawang.
🌸 Hancurkan tahu sutra.
🌸 Campurkan daun bawang dan tahu dengan telur. Tambahkan kaldu. Kocok sampai tercampur rata.
🌸 Tuangkan diatas tumisan di wadah kukusan tadi. Ratakan.
🌸 Parut keju diatasnya.
🌸 Panaskan kukusan, dan kukus sampai matang.
🌸 Sajikan dengan nasi lembek yang hangat (ambil satu porsi makan saja).
🌸 Evoo/ub sebagai lemak tambahan bisa dicampurkan dengan nasi atau lauknya sesuai selera.
🌸 Lebihnya pisah per porsi dan simpan di kulkas. Bisa tahan selama 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.

14 Bubur Ikan Tuna Telur

Bahan :
🌟Karbo : Beras putih
🌟🌟Double prohe : Ikan tuna, Telur ayam
🌟🌟🌟Prona : Tahu sutra
🌟🌟🌟🌟Sayur : Labu siam
Daun bawang
Bawang putih bubuk
Daun salam

Cara membuat :
🌸 Rebus ikan sebentar dengan potongan jahe agar amisnya hilang.
🌸 Rebus telur ayam.
🌸 Potong kecil tahu sutra.
🌸 Kupas labu siam, parut dengan parutan keju.
🌸 Potong besar daun bawang.
🌸 Masak semua bahan kecuali telur dengan tambahan air. Bisa juga menggunakan kaldu rebusan ikan tadi dengan membuang jahenya.
🌸 Setelah matang keluarkan daun bawang dan daun salam.
🌸 Kupas telur dan ambil kuningnya saja (dengan putihnya juga tidak apa-apa, karena Byan baru pertama kali makan telur jadi lebih aman ambil kuningnya saja agar mengurangi resiko alergi).
🌸 Penyet-penyet kuning telur dan masukkan ke dalam bubur.
🌸 Jika ingin tekstur yang lebih halus bisa disaring dengan saringan kawat.
🌸 Simpan per porsi di kulkas dan bisa bertahan selama 2x24 jam.
🌸 Hangatkan jika akan disajikan dan jangan lupa tambahkan evoo/ub sebagai lemak tambahan.

15 Rice Pudding Buah Naga (dengan Telur) 

Bahan :
Nasi atau beras (kalau beras masaknya lebih lama)
Susu UHT
Kuning telur
Vanili
Gula pasir
Air
Buah naga

Cara membuat :
🌸 Masak beras sampai menjadi nasi.
🌸 Campurkan susu dan telur. Kocok lepas sampai tercampur rata.
🌸 Masak campuran susu dan telur, gula pasir, vanili dan nasi tadi sampai menjadi bubur lembur. Jika susu telah kering tapi nasi belum menjadi bubur, bisa ditambahkan air.
🌸 Tes rasa dan angkat.
🌸 Sajikan dengan potongan buah naga atau yang telah dilumatkan dengan sendok.
🌸 Bisa dimakan dalam keadaan hangat ataupun dingin.

Baca juga : Kumpulan Resep Puree untuk MPASI

Itulah kumpulan resep olahan telur yang bisa dicoba sebagai menu MPASI anak. Intinya, telur bisa diolah menjadi masakan apa saja dan dicampur dengan bahan apa saja. Hanya menambahkan sedikit kreativitas, puluhan variasi menu berbahan telur mungkin saja akan tercipta. Selalu semangat memberikan makanan yang terbaik untuk anak.

Semoga bermanfaat.